»» Uogų, vaisių atsargos žiemai - kompotai, uogienės - receptų turinys.

  Keptų obuolių sūris.

Sunokę buoliai nuplaunami, iškepami ir trinami per sietelį. Taip atskiriama odele, sėklos, sėklalizdis ir koteliai.

Gauta masė verdama lėkštame žalvariniame arba emaliuotame dubenyje, energingai maišant. Pradėjus tyrei tirštėti, beriamas dalimis cukrus pagal skonį ir toliau verdama ant mažesnės ugnies, kol masė tiek sutirštėja, kad nelimpa prie drėgnos medžiagos.

Tokia masė sukrečiama į sūrmaišį ir paslegiama.

Išimant būtina gerokai sudrėkinti vandeniu. Išimta masė savo forma panaši į sūrį, dėl to šis produktas dar 19 a. Lietuvoje pradėtas vadinti obuolių sūriu. Apdžiovintas sūris, suvyniotas į pergamentinį popierių, laikomas sausoje, vėsioje, vėdinamoje patalpoje.

Šis sūris verdamas gana ilgokai, bet jį galima išlaikyti ne vienerius metus. Turbūt kantruosius gamintojus paperka neapsakomas skonis.

  Uogos, vaisiai žiemai »» Visi receptai | Cukrinukai | Džemai, drebučiai, tyrės, košės | Džiovinimas | Kompotai | Marinavimas | Marmaledas | Mišrainės | Obuolių sūris | Padažai | Rauginimas | Sultys, sirupai, trauktinės | Šaldymas | Uogienės | Kita

Abrikosai | Agrastai | Abrikosai | Aktinidijos | Apelsinai | Arbūzai | Aronijos | Avietės | Bananai | Braškės | Bruknės | Citrinos | Erškėtuogės | Gervuogės | Girtuoklės | Gudobelė | Katuogė | Kivi | Kriaušės | Mėlynės | Obuoliai | Persikai | Rabarbarai | Riešutai | Sedula | Serbentai | Slyvos | Spanguolės | Svarainiai | Šaltalankiai | Šermukšniai | Trešnės | Vynuogės | Vyšnios | Žemuogės | Kita

 Taisyti / Papildyti »