TOP meniu » Pradžia » Valgomi grybai » Nuodingi ir nevalgomi grybai » Vaistiniai grybai » Paieška

    Grybų džiovinimas :: Grybų atsargų ruošimas džiovinant

     Dabar esate »» Patarimai - kaip saugiai grybauti?
    Džiovinti geriausiai tinkami baravykai, kiti grybai džiovinami juoduoja. Bet kai nėra baravykų, galima džiovinti raudonviršius, lepšes, kazlėkus, šilbaravykius, kelmučius, jie nors ir juoduoja, bet išlaiko savo aromatą ir tinka maistui.

    Kaip: džiovinimui skirti grybai gerai nuvalomi, (nuvalomos žemės, spygliai, lapai, vabaliukai, šliužai), kotai paprastai nupjaunami, tačiau jaunų baravykų galima juos palikti, patrumpinus iki 2-3 cm. Baravykų kotai džiovinami atskirai. Raudonviršiai ir lepšės su koteliais paprastai perpjaunami vertikaliai pusiau. Kelmučių džiovinamos tik kepurėlės.

    Plauti grybų nereikia, nes nuplauti blogiau džiūsta.

    Paruošti grybai suveriami ant stipraus siūlo ir džiovinami saulėje (karštą ir giedrą dieną, tačiau vertėtų nepamiršti, Lietuvoje ne tokia jau ir kaitri saulė rudenį, grybai lėtai džiūdami, ima gesti) arba virš viryklės. T.p galima džiovinti ir orkaitėje. Parduotuvėse galima atrasti specialių grybų džiovyklėlių, pritaikytų orkaitėms. Grybai iš pradžių džiovinami 40-50 laipsnių temperatūroje, o baigiami džiovinti 60-70 laipsnių temperatūroje, karščiau džiovinami grybai pajuosta. Orkaitės durelės visą laiką turi būti pravertos.

    Mes gavome tokį klausimą: per kiek laiko orkaitėje išdžiūsta grybai? iš ties, tai kebloka atsakyti, visų pirma tai priklauso nuo jūsų turimos dujinės.. jei džiovinsite įjungę konvektorių, kuris tolygiai paskirstys karštą orą, ant 50-70 laipsnių, truputį pravėrus orkaitės dureles pirmą kartą užtektų padžiovinti kelias valandas, po to leisti atvėsti (taip papraščiau patikrinti ar yra išdžiūvę) jei nepilnai išdžiūvę - kitą dieną ar tiesiog vakare dar įjungti valandai ar keliom valandom, priklausomai nuo būtinumo. O jei dujinė paprasta, vertėtų pasidomėti džiovyklėlėmis, jų būna parduotuvėse pirkti.

    Tinkamai išdžiovinti grybai būna lengvi, pamažu linksta ir lūžta, bet netrupa.

    Rekomenduojama:

    Džiovintus grybus rekomenduojama laikyti sandariai uždarytuose tamsaus stiklo stiklainiuose, maždaug 10–12° C temperatūroje. Nors sako, puikiai išsilaiko ir paprasčiausiuose polietileniniuose maišeliuose, žinoma, jei tik laikysite sausose patalpose.
    Džiovintus grybus geriausiai sunaudoti per 1-2 metus, ilgiau laikant blogėja grybų skonis bei aromatas.
    Prieš ruošiant, džiovintus grybus reikia nuplauti ir išmirkyti šaltame vandenyje.
    Nuoviras tinka padažams ir sriuboms.
    Džiovintus grybus galima kepti, troškinti bei sumaltus vartoti kaip prieskonius.

    Rekomenduojame žinoti

    Melsvažalė gleiviabudė

    Melsvažalė gleiviabudė išsiskiria žaliai mėlyna kepurėle bei stipriai plaušuotu ar žvynuotu keprėlės spalvos kotu, kuris turi laisvai nukrentantį žiedą.

    Kartusis piengrybis

    Kartusis piengrybis išsiskiria paplokščia su įdubimu, plaušuota, pilkai ruda ar pilkai gelsva kepurėle bei išsiskiriančių pieniškų sulčių spalva, jos labai greitai pasidaro

    Pilkšvoji kreivabudė

    Pilkšvoji kreivabudė išsiskiria vėduokliška balta kepurėle, kuri augant pilkšvėja, gali įgauti rausvą, rusvą ar gelsvą atspalvį. Grybas auga išskirtinai tik ant lapuočių med

    Dygliuotasis pumpotaukšlis

    Dygliuotasis pumpotaukšlis išsiskiria 3-5 cm skersmens, rutuliška arba plačiai kriaušiška, dygliuota, gauruota kepurėle, kuri netgi kažkiek primena ežiuką.

    Violetinis nuosėdis

    Violetinis nuosėdis išsiskiria šiurkščiai aksomiška, violetinės ar melsvai juodos spalvos kepurėle bei tokios pat spalvos rudo atspalvio ar su rudomis dėmėmis kotu.

    Pilkasis žagaris

    Krūmelio formos nedideli grybai, tik 3-8 cm. aukščio, krūmiškai išsišakoję iš bendro trumpo ir storo koto į didesnes ir smulkesnes šakutes, paprastai pilkos arba pilkai rusv

     Pastebėjai netikslumų, klaidų ar radai netinkamos informacijos... praneškite mums :)

    Rekomenduojame žinoti

    Apsinuodijimas grybais

    Suvalgius nuodingų grybų galima susirgti inkstų arba kepenų nepakankamumu, o kartais tokios vaišės gali kainuoti net ir gyvybę

    Kaip orentuotis miške ir nepasiklysti?

    Kaip orentuotis miške ir nepaklysti? pirmiausia įsidėmėkite vietą kurioje pastatyta transporto priemonė su kuria atvykote. Įsidėmėkite kuriuo keliu atvažiavote ir

    Privatus miškas ir grybavimas

    Turbūt dažnam kyla toks klausimas, o tai privačiam miške galima grybaut? TAIP - miškų šeimininkai negali uždrausti lankytis jų miške

    Ką vertėtų žinoti prieš ruošiant grybus?

    Prieš ruošiant, grybai pirmiausia gerai nuvalomi peiliuku. Kazlėkų ir ūmėdžių odelė nulupama, nes ji yra kartoka, be to, kazlėkų odelė turi daug gleivinių medžiagų. Paskui

    Kaip elgtis miške susidūrus su žvėrimis?

    Kaip elgtis miške susidūrus su žvėrimis? - didžiausia klaida, kurią galima padaryti miške – prisiartinti prie žvėrių jauniklių, mėginti juos gaudyti ar savotiškai

5 grybų panaudojimo būdai

Grybai yra svarbi mūsų planetos ekosistemos grandis. Jie atlieka reikšmingą vaidmenį tiek natūralioje gamtoje esančiai pusiausvyrai palaikyti, tiek žmonių pasaulyje žmogaus

Gelsvoji šakabudė

Nuodingi, nevalgomi grybai Gelsvoji šakabudė - pirmiausiai išsiskiria savo augimo vieta, mėgsta gudobelių kaimynystę. Tai maži, smėlio spalvos su gelsvu atspalviu, balšvai plaušuoti grybai, kurių kepu

Rekomenduojame

 Pasidalink FOTO laimikiu..

 Nuotraukų galerija