TOP meniu » Pradžia » Valgomi grybai » Nuodingi ir nevalgomi grybai » Vaistiniai grybai » Paieška

    Grybų džiovinimas :: Grybų atsargų ruošimas džiovinant

     Dabar esate »» Patarimai - kaip saugiai grybauti?
    Džiovinti geriausiai tinkami baravykai, kiti grybai džiovinami juoduoja. Bet kai nėra baravykų, galima džiovinti raudonviršius, lepšes, kazlėkus, šilbaravykius, kelmučius, jie nors ir juoduoja, bet išlaiko savo aromatą ir tinka maistui.

    Kaip: džiovinimui skirti grybai gerai nuvalomi, (nuvalomos žemės, spygliai, lapai, vabaliukai, šliužai), kotai paprastai nupjaunami, tačiau jaunų baravykų galima juos palikti, patrumpinus iki 2-3 cm. Baravykų kotai džiovinami atskirai. Raudonviršiai ir lepšės su koteliais paprastai perpjaunami vertikaliai pusiau. Kelmučių džiovinamos tik kepurėlės.

    Plauti grybų nereikia, nes nuplauti blogiau džiūsta.

    Paruošti grybai suveriami ant stipraus siūlo ir džiovinami saulėje (karštą ir giedrą dieną, tačiau vertėtų nepamiršti, Lietuvoje ne tokia jau ir kaitri saulė rudenį, grybai lėtai džiūdami, ima gesti) arba virš viryklės. T.p galima džiovinti ir orkaitėje. Parduotuvėse galima atrasti specialių grybų džiovyklėlių, pritaikytų orkaitėms. Grybai iš pradžių džiovinami 40-50 laipsnių temperatūroje, o baigiami džiovinti 60-70 laipsnių temperatūroje, karščiau džiovinami grybai pajuosta. Orkaitės durelės visą laiką turi būti pravertos.

    Mes gavome tokį klausimą: per kiek laiko orkaitėje išdžiūsta grybai? iš ties, tai kebloka atsakyti, visų pirma tai priklauso nuo jūsų turimos dujinės.. jei džiovinsite įjungę konvektorių, kuris tolygiai paskirstys karštą orą, ant 50-70 laipsnių, truputį pravėrus orkaitės dureles pirmą kartą užtektų padžiovinti kelias valandas, po to leisti atvėsti (taip papraščiau patikrinti ar yra išdžiūvę) jei nepilnai išdžiūvę - kitą dieną ar tiesiog vakare dar įjungti valandai ar keliom valandom, priklausomai nuo būtinumo. O jei dujinė paprasta, vertėtų pasidomėti džiovyklėlėmis, jų būna parduotuvėse pirkti.

    Tinkamai išdžiovinti grybai būna lengvi, pamažu linksta ir lūžta, bet netrupa.

    Rekomenduojama:

    Džiovintus grybus rekomenduojama laikyti sandariai uždarytuose tamsaus stiklo stiklainiuose, maždaug 10–12° C temperatūroje. Nors sako, puikiai išsilaiko ir paprasčiausiuose polietileniniuose maišeliuose, žinoma, jei tik laikysite sausose patalpose.
    Džiovintus grybus geriausiai sunaudoti per 1-2 metus, ilgiau laikant blogėja grybų skonis bei aromatas.
    Prieš ruošiant, džiovintus grybus reikia nuplauti ir išmirkyti šaltame vandenyje.
    Nuoviras tinka padažams ir sriuboms.
    Džiovintus grybus galima kepti, troškinti bei sumaltus vartoti kaip prieskonius.

    Rekomenduojame žinoti

    Lelijinis piengrybis

    Lelijinis piengrybis išsiskiria rožinės spalvos, kartais su violetiniu atspalviu kepurėle, kuri augant dažniausiai išblunka. Auga išskirtinai alksnynuose.

    Nuodingasis pievagrybis

    Nuodingasis pievagrybis išsiskiria balta, paspaudus geltonuojančia, todėl dažniausiai su gelsvomis dėmėmis kepurėle bei itin nemaloniu stipriu kvapu.

    Purpurinė guotė

    Purpurinė guotė išsiskiria rausvai purpurine, rausvai gelsvai dėmėta, senesnių su purpuriškai rožiniais smulkiais žvyneliais, sausa kepurėle. Atrandamas dažniausiai pušų kai

    Didysis bobausis

    Didysis bobausis išsiskiria savo trapumu, gelsvai ruda, labai susiraukšlėjusia kepurėle ir storu, trumpu, šviesiai gelsvai rudu kotu, kurio dažniausiai iš po kepurėlės nesim

    Juosvasis piengrybis

    Drėgnų vietų grybas, dažniausiai pasislėpęs tarp samanų ar žolių, išsiskiriantis žalsvai juoda ar žalsvai ruda spalva, perlaužus išskiria pieniškas sultis. Mikorizinis gryba

    Rudakepuris baravykas

    Vidutinio dydžio, mėsingas, kaštaninis, rudos su rausvu, gelsvu atspalviu ar juosvai rudos spalvos grybas. Dažniausiai vadinamas tiesiog, šilbaravykiu.

     Pastebėjai netikslumų, klaidų ar radai netinkamos informacijos... praneškite mums :)

    Rekomenduojame žinoti

    Pirmoji pagalba susižeidus

    Reikia žinoti, kad pagrindinės priemonės susižeidus yra tvarsčiai ir šaltis - ledas ar šalti kompresai. Pasirenkant tvarstį svarbu, kad jis būtų šiek tiek didesnis nei

    Pirmieji pavasario grybai - Bobausiai

    Bobausiai nors ir labai kvapnūs, žali grybai yra nuodingi, juos būtina tinkamai išvirti – juose esanti veiklioji medžiaga giromitrinas sukelia apsinuodijimą

    Apsinuodijimas grybais

    Suvalgius nuodingų grybų galima susirgti inkstų arba kepenų nepakankamumu, o kartais tokios vaišės gali kainuoti net ir gyvybę

    Kaip išvengti susidūrimo su gyvate?

    Kaip išvengti susidūrimo su gyvate? Reikia avėti aulinius guminius batus – gyvatės retai įkanda aukščiau apatinio blauzdos trečdalio. Brisdami per

    Grybų paplitimas

    Valgomieji grybai žmogui žinomi nuo seniausių laikų kaip vertingas ir mėgstamas maisto produktas. Yra manoma, kad juos rinko Babilonijos, Senovės Graikijos ir Senovės Romos

    Grybų maistinė vertė

    Grybai vitaminų turi nedaug, tačiau yra turtingi baltymais, amino rūgštimis, mineralinių medžiagų kiekiu grybai nenusileidžia vaisiams ir daržovėms, o fosforo, kalcio, kalio

    Pirmoji pagalba nusideginus

    Jei tikėti statistika, dažniausiai nusideginama karštu skysčiu (vandeniu, arbata, kava, sriuba), liepsna, prisilietus prie įkaitinto daikto, rečiau – garais ar cheminėmis

5 grybų panaudojimo būdai

Grybai yra svarbi mūsų planetos ekosistemos grandis. Jie atlieka reikšmingą vaidmenį tiek natūralioje gamtoje esančiai pusiausvyrai palaikyti, tiek žmonių pasaulyje žmogaus

Gelsvoji šakabudė

Nuodingi, nevalgomi grybai Gelsvoji šakabudė - pirmiausiai išsiskiria savo augimo vieta, mėgsta gudobelių kaimynystę. Tai maži, smėlio spalvos su gelsvu atspalviu, balšvai plaušuoti grybai, kurių kepu

Rekomenduojame

 Pasidalink FOTO laimikiu..

 Nuotraukų galerija