Slyvos tai vienas iš dažniausiai auginamų medžių arba krūmų soduose. Lietuvoje slyvos pradeda nokti rugpjūčio viduryje ir baigia rugsėjo pabaigoje. Kuo ilgiau uogos išbūna ant medžio, tuo daugiau sukaupia vitaminų bei kitų biologiškai veiklių medžiagų, priešingai nei obuoliai ir kriaušės, kurie gali prinokti bei įgyti saldumo ir gulėdami ant palangės.

Nuskintos slyvos, ilgiau pagulėjusios, gali tik truputėlį patamsėti ir susiraukšlėti, tačiau taip ir liks rūgščios. Be to, slyvų laikymo trukmė – labai trumpa, kai kurių rūšių slyvos dėl savo švelnaus minkštimo sugenda jau trečią dieną.

Perkant, reikėtų rinktis kokybiškas bei visiškai prinokusias tolygios spalvos slyvas, beto sveika standžia luobele, kuri paspaudus neįtrūktų. Beje, balkšvos vaškinės slyvų apnašom - tai natūralios apnašos ir pasirodo kuo jos ryškesnės, tuo slyvos kokybiškesnės.

Slyvų nauda organizmui!   ... turi gana daug B grupės vitaminų - stiprinančių nervų sistemą, mažinančių nuovargį bei nemigą ir gerinančių nuotaiką. Taip pat vitamino C - padedančio įveikti įvairias infekcijas ir pailginti jaunystę. Provitamino A - gerinančio regėjimą ...  »» Plačiau

Naudingiausios yra šviežios, vidutinio dydžio slyvos, kurių kauliukas lengvai atsiskiria nuo minkštimo.

Slyvas geriausia yra šaldyti, nes tuomet žūsta mažiau biologiškai veiklių medžiagų, nei džiovinant, verdant ar kepant. Šaldyti reikėtų be kauliukų, nedideliuose maišeliuose, o atšildytas tuojau pat suvalgyti.

Džiovinti slyvas reikėtų iškūrentoje krosnyje arba protarpiais pakaitinamoje dujinės ar elektrinės plytelės praviroje orkaitėje. Gerai išdžiovintos slyvos, neturi būti sudegusios, iš jų nesisunkti sultys ir nebūti trapios.

Iš slyvų verdami kompotai, uogienės, tyrės, užpilai, kepami konditerijos gaminiai. Konservuoti vaisiai nepraranda skonio ir išlaiko dalį savo maistingumo.

Slyvų sultimis, tyre tinka gardinti įvairias košes, jogurtus, varškę, ledus, bandeles. Slyvų sultis tinka maišyti su obuolių, kriaušių ar morkų tyrėmis ar sultimis.

Taip pat, gaminama ir slyvų trauktinė trauktinė.

Slyvos puikiai dera su kitais vaisiais ir uogomis, taip pat su burokėliais, morkomis, riešutais, ryžiais, sūriu, varške, grietine, grybais ir raudona mėsa (jautiena, aviena). Slyvas ir sūrį suvėrus ant pagaliukų galima pagaminti nuostabaus skonio užkandą, sultingų vaisių puselių galima dėti į šviežias salotas arba jas įdaryti brinza.

Slyvos puikiai tinka į barščius bei mėsos troškinius. Tinka kaip įdaras mėsos suktinukams - išmušti gabalėlį jautienos, uždėti ant jo kubeliais pjaustytų slyvų, suvynioti suktinukus, apkepinti juos ir baigti kepti orkaitėje.

Slyvų minkštimas paprastai išskiria daug sulčių, todėl gaminant vertėtų to nepamiršti, nerekomenduojama slyvų dėti į vaisių salotas - patiekalas bus pernelyg skystas.


   Vertėtų žinoti:

• Gaminant slyvų kompotus būtina pašalinti kauliukus, nes juose yra amigdalino, kuris, veikiamas sėklose esančio fermento emulsino, esant sąlyčiui su vandeniu (seilėmis), skyla į nuodingą cianido rūgštį, benzoino aldehidą ir gliukozę.

• Norėdami pašalinti luobelę, iš pradžių vaisius nuplikykite, paskui pamerkite į šaltą vandenį.


  Slyvų atsargos žiemai
  Sulčių nauda organizmui

Slyvų auginimo ypatumai!   ... slyva mėgsta gerai apšviestas vietas, tačiau nežymūs šešėliai rytais ar vakarais jai nekenkia. Galima sodinti ir rudenį, ir pavasarį. Vis dėlto, ypač šaltą žiemą sodinukai gali iššalti ...  »» Plačiau

 Taisyti / Papildyti » 

  Receptų katalogas » Patiekalai su uogomis bei vaisiais

  PADĖK MUMS ir parašyk, koks vaisius ar uoga augantis Lietuvoje ir ne tik dar neįtrauktas į katalogą? Būtume labai dėkingi už tokią didelę pagalbą :)