WWW.grybai.net
2oo8::2o11
Padaryti startiniu  Įkelti į Favoritus
Rašyti laišką svetainės administratoriui  DUK - dažniausiai užduodami klausimai
Siųsti nuorodą | Rekomenduoti draugams  Receptų katalogas :: Receptainė


Virtuvės subtilybės - ką vertėtų žinoti apie maistą?

 »» Virtuvės subtilybės »» Skanaus maisto paslaptys, subtilybės


• Paukštį lengviau nupešime, jeigu jį palaikysime vandenyje su trupučiu sodos arba nuplikysime karštu vandeniu (jame laikykime 1—2 min).

• Paukštį pradėkime pešti nuo kaklo priešinga natūraliai plunksnų augimo krypčiai.

• Laukinius paukščius (kurapką, jerubę, antį, teterviną) pirma nupeškime sausus, likusius stagarus ištraukykime peiliu, nusvilinkime, ištrinkime miltais arba sėlenomis. Paskui išskroskime ir valandą mirkykime šaltame vandenyje.

Taip paruošti paukščiai bus balti, minkšti ir sultingi.

• Paukštį atšildykime palaipsniui, ne aukštesnėje kaip 18 C temperatūroje. Negalima jo laikyti vandenyje, nes mėsa neteks daug maisto medžiagų.

• Sena višta greičiau išvirs, jeigu ją keletą valandų palaikysime vandeniu atskiestame acte.

• Kad apkepama višta ar viščiukas apsitrauktų rusva plutele, patepkime juos grietine.

• Kad troškintų viščiukų ar vištų mėsa išliktų balta, paruoštus paukščius įtrinkime citrinos rūgšties vandeniniu tirpalu arba citrinos sultimis.

• Ar paukštis iškepęs, galima nustatyti tap: jį pakelti ir leisti nutekėti sultims. Jeigu paskutiniai sulčių lašai skaidrūs ir bespalviai, — paukštis gatavas.

• Kad paukštis orkaitėje vienodai apkeptų, prieš kepdamos jį palaikykime paslėgtą (krūviu su plačia plokštuma).

• Kad paukštis greičiau išvirtų, įtrinkime išorę ir vidų citrina.

• Kad įdaryto paukščio nereikėtų užsiūti, galima abipus pjūvio įsmeigti plonus pagaliukus ir surišti juos stipriu siūlu ar špagatu. Paukščiui iškepus, pagaliukus su siūlais lengva išimti.

• Paukštiena bus sultingesnė, jeigu kepsime prismaigstytą lašiniukų.

• Norėdamos, kad orkaitėje kepama višta, triušis ar paršelis gražiai paskrustų, mėsos paviršių ištepkite grietine.


  Daugiau »» Ką skanaus pasigaminti iš mėsos


 Taisyti / Papildyti » 













DĖMESIO!

Naujasis receptainės adresas
www.verdamkepam.lt

2015-07-04
L a i m a
Sapnų pasaulis | Avatarai | Horoskopai | Vardų žinynas | Vietoves.lt |
Svetainės info | Rašyti autoriams | Jūsų komentarai | Literatūra/Nuorodos
Hey.lt - Interneto reitingai, lankomumo statistika, lankytojų skaitliukai