WWW.grybai.net
2oo8::2o11
Padaryti startiniu  Įkelti į Favoritus
Rašyti laišką svetainės administratoriui  DUK - dažniausiai užduodami klausimai
Siųsti nuorodą | Rekomenduoti draugams  Receptų katalogas :: Receptainė


  Įdaryta žuvis („Gefilte fiš“).

Jums reikės: 1 kg žuvies,
50 g bandelės,
100-200 g pieno,
1 kiaušinis,
70 g svogūnų,
50 g morkų,
30 g burokėlių,
druskos, pipirų.

Labiausiai tinka stambios žuvys: lydeka, karpis, menkė ir kt. Išvalykite žuvį, neperpjaudamos jos išilgai, ir supjaustykite 1,5-2 cm pločio gabalais. Galvą atskirkite ir išvalykite. Akis išpjaukite. Pelekus nupjaukite. Žuvį nuplaukite po šalto vandens srove. Atsargiai aštriu peiliu išpjaukite žuvies filė ir išimkite kaulus.

Įdaras: mėsmale sumalkite žuvies filė, svogūnus, piene išmirkytą bandelę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir maltų pipirų. Paruoštu įdaru prikimškite žuvies odelę ir galvą.

Puodo dugną išklokite griežinėliais supjaustytais svogūnais, burokėliais ir morkomis. Įdėkite lauro lapelį, pipirų. Žuvies gabalus sudėkite ant daržovių, užpilkite šaltu vandeniu, pasūdykite. Žuvies kaulus ir pelekus nuplaukite, sudėkite į marlės maišelį ir taip pat įmeskite į puodą.

Viską virkite ant silpnos ugnies 1,5 val. atidengtame puode. Vanduo neturi kunkuliuoti. Spalvai pagerinti dažnai naudojamas šafranas arba svogūno lukštai. Išvirusią žuvį išimkite ir sudėkite ant pailgos lėkštės. Žuvies galvą ir uodegą padėkite lėkštės galuose. Kiekvieną žuvies gabalėlį papuoškite morkos griežinėliu, likusiomis morkomis - lėkštės kraštą.

Žuvį užpilkite perkoštu sultiniu ir atšaldykite. Jei pasirinkote sausą žuvį (menkė, lydeka), į įdarą verta įdėti šiek tiek sviesto arba aliejaus. Įdaras bus skanesnis, jei gaminsite iš kelių rūšių žuvies, prie lydekos galima pridėti smulkesnę, bet riebią žuvį. Sultinys turėtų būti koncentruotas ir greitai sustingstantis.


  Idėjos patiekalų puošimui » Įdarytos lydeka (žuvies) puošimas

  Patiekalai iš žuvies »» Visi receptai | Apkepai, plokštainiai | Įdaryta žuvis | Kepsniai ir antrieji | Kepiniai, pyragai, pyragėliai | Salotos, mišrainės | Sriubos | Sumuštiniai | Šašlykai | Troškiniai | Kita

   Ančiuviai | Karpis | Karšis | Lašiša | Lydeka | Krabai | Menkė | Skumbrė | Stintos | Tunas | Upėtakis | Kita


 Taisyti / Papildyti » 













DĖMESIO!

Naujasis receptainės adresas
www.verdamkepam.lt

2015-07-04
L a i m a
Sapnų pasaulis | Avatarai | Horoskopai | Vardų žinynas | Vietoves.lt |
Svetainės info | Rašyti autoriams | Jūsų komentarai | Literatūra/Nuorodos
Hey.lt - Interneto reitingai, lankomumo statistika, lankytojų skaitliukai