Receptų
Katalogas
Menkė su sūrio padažu.
Jums reikės: keturiems asmenims:
Sūrio padažui: aliejaus kepimui
pusės svogūno
1 citrinos žievelės juostelės (išpjauk bulvių skutikliu)
50ml pusiau sauso vyno
200ml grietinėlės
50g tarkuoto Gruyere sūrio
druskos, pipirų.
Menkei: 800g menkės filė, be odos ir kaulų, supjaustytos 150-200g porcijomis
miltų, sumaišytų su druska bei pipirais
aliejaus kepimui.
Jei nerasite Gruyere (griujer) sūrio, pabandykite pakeisti jį Cheddar, Comte ar kitais gerai tirpstančiais sūriais. Jei filė bus storoka, 2 pirštų storumo ar dar storesnė, ją apkepus reikėtų su visa keptuve dėti į orkaitę.
Ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūnus apie 5 minutes, arba kol suminkštės. Supilkite vyną į svogūnus, įmeskite citrinos žievelę ir pavirinkite kol vynas beveik išgaruos, supilkite grietinėlę ir pavirinkite kiek ilgiau, kol grietinėlė sutirštės. Perkoškite padažą per smulkų sietelį. Jei norite, svogūnus pagardinkite prieskoniais ir patiekite su žuvimi.
Suberkite tarkuotą sūrį į padažą ir gerai išmaišykite, kad susidarytų vientisa masė. Pagardinkite prieskoniais.
Supjaustykite menkę porcijomis, apvoliokite miltuose ir nupurtykite jų perteklių. Kepkite žuvį keptuvėje ant vidutinės - aukštos ugnies, kol abu šonai bus gelsvai rusvi.
Įdėkite žuvį į (įkaitintą iki 180 laipsnių) orkaitę su visa keptuve ir kepkite dar 4 minutes. Ištraukite ir leiskite žuviai pastovėti 5 minutes prieš patiekiant į stalą (kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo filė storumo).
Idėjos patiekalų puošimui » Įdarytos lydeka (žuvies) puošimas
Patiekalai iš žuvies »» Visi receptai | Apkepai, plokštainiai | Įdaryta žuvis | Kepsniai ir antrieji | Kepiniai, pyragai, pyragėliai | Salotos, mišrainės | Sriubos | Sumuštiniai | Šašlykai | Troškiniai | Kita
Ančiuviai |
Karpis | Karšis | Lašiša | Lydeka | Krabai | Menkė | Skumbrė | Stintos | Tunas | Upėtakis | Kita
DĖMESIO!
Naujasis receptainės adresas
www.verdamkepam.lt
2015-07-04
L a i m a