Receptų
Katalogas
Orkaitėje kepta skumbrė.
Jums reikės: 4 skumbrių
2 šaukštų alyvų aliejaus
2 česnako skiltelių
10-15 nedidelių burokėlių
10-15 nedidelių bulvių
aliejaus kepimui
druskos, pipirų
pankolio sėklų arba kmynų
kalendros lapų
Užpilui: 2 šaukštų alyvų aliejaus
2 šaukštų balto vyno acto.
Skumbrę šonuose įstrižai reikėtų įpiauti - tai padeda geriau įsigerti marinato aromatams, be to, žuvis tolygiau ir kiek greičiau iškepa.
Burokėlius ir bulves pašlakstyti greitai padaromu ir paprastu užpilu alyvų aliejumi, sumaišytu su balto vyno actu. Acto rūgštis puikiai dera tiek prie saldokų burokėlių, tiek prie riebios skumbrės.
Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
Sutrinkite česnako skilteles ir sumaišykite su aliejumi. Įpjaukite skumbrės šonus kas maždaug 1 cm ir patepkite aliejumi su česnaku. Palikite marinuotis, kol iškeps burokėliai ir bulvės.
Nulupkite burokėlius ir, jei jie gan dideli, perpjaukit per pusę ar į keturias dalis. Sudėkite burokėlius ir bulves į skardą, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite pankolio sėklomis (ar kmynais), druska bei pipirais ir kepkite orkaitėje maždaug 45-50 min. arba kol įsmeigus peilį nesijaus pasipriešinimo. Ištraukite iš orkaitės ir laikykite šiltai.
Iki raudonumo įkaitinkite orkaitės grilį. Pabarstykite skumbrę druska bei pipirais ir kepkite po griliumi 3-4 min. ant kiekvieno šono, arba kol iškeps. Kol skumbrė keps, susmulkinkite kalendros lapus, sumaišykite juos su užpilo ingredientais ir užpilkite ant bulvių su burokėliais. Iškepusią skumbrę patiekite su burokėliais ir bulvėmis.
Idėjos patiekalų puošimui » Įdarytos lydeka (žuvies) puošimas
Patiekalai iš žuvies »» Visi receptai | Apkepai, plokštainiai | Įdaryta žuvis | Kepsniai ir antrieji | Kepiniai, pyragai, pyragėliai | Salotos, mišrainės | Sriubos | Sumuštiniai | Šašlykai | Troškiniai | Kita
Ančiuviai |
Karpis | Karšis | Lašiša | Lydeka | Krabai | Menkė | Skumbrė | Stintos | Tunas | Upėtakis | Kita
Taisyti / Papildyti » DĖMESIO!
Naujasis receptainės adresas
www.verdamkepam.lt
2015-07-04
L a i m a