WWW.grybai.net
2oo8::2o11
Padaryti startiniu  Įkelti į Favoritus
Rašyti laišką svetainės administratoriui  DUK - dažniausiai užduodami klausimai
Siųsti nuorodą | Rekomenduoti draugams  Receptų katalogas :: Receptainė


Virtuvės subtilybės - ką vertėtų žinoti apie maistą?

 »» Virtuvės subtilybės »» Maisto produktų laikymas


Kaip žinote, šaldytuvo viduje oro temperatūra yra skirtinga (temperatūrų zonos nurodomos šaldytuvo naudojimo instrukcijoje, kurią būtina perskaityti prieš įjungiant šaldutuvą.)

• Šalčiausia būna prie galinės šaldytuvo sienelės ir apatinėje lentynoje: +2-4 C.
• Viršutinėje lentynoje temperatūra gali siekti +6-8 C.
• Šilčiausia durelių lentynose: +9-10 C.
• Šaldiklyje tvyro -18-25 C šaltis.

Taigi, vieniems maisto produktams reikalinga žemesnė temperatūra, kiti stovėdami šaltai praranda dalį vertingųjų medžiagų, todėl labai svarbu žinoti, kokius produktus laikyti viršutinėse šaldytuvo lentynose, kokius apatinėje šaldytuvo dalyje ir šaldiklyje.

Viršutinė šaldytuvo dalis skirta produktams, kuriuos galima laikyti aukštesnėje temperatūroje. Čia galite dėti virtus ir rūkytus mėsos gaminius, atidarytus konservus, nešaldytus pusgaminius, sriubas, bei nesuvalgytų patiekalų likučius.

Šaldytuvo durų lentynėlės pritaikytos skysčiams buteliuose laikyti.

Kiaušiniai laikomi tik jiems skirtoje lentynėlėje. Jei netelpa, likusius kiaušinius sudėkite į plastikinį indą ir pastatykite vidurinėje šaldytuvo lentynoje. Nereikėtų jų laikyti apatinėje šaldytuvo dalyje, nes ten per šalta.

Žemiau esančiose šaldytuvo lentynėlėse laikykite greičiausiai gendančius produktus: šviežią mėsą, žuvį, pieną, varškę, sūrį, kremus, tortus su kremais ir pyragus su įdarais.

Maisto produktus, kurie linkę prisigerti kitų produktų kvapo (sūris, sviestas) laikykite sandariame inde arba suvyniotus į maistinę plėvelę ar foliją. Skirtingų rūšių sūrį patartina laikyti atskirai.

Šviežias daržoves ir vaisius laikykite daržovių stalčiuose apatinėje šaldytuvo dalyje. Tačiau nereikėtų šviežių daržovių taip laikyti ilgiau kaip savaitę. Trumpiausiai šaldytuve laikomi žiediniai kopūstai ir kukurūzų burbuolės – vos dvi paras. Žaliuosius žirnelius ir šparagines pupeles galima laikyti apie 4 paras, kopūstus – 5 paras; pomidorus ir paprikas ilgiau – iki 7 parų. Stalčiuose laikomas daržoves, vaisius ir šviežias žoleles geriau išimti iš polietileno maišelių. Juose patartina laikyti tik tas daržoves, kurios greitai netenka drėgmės, pavyzdžiui, salotas.

Rekomenduojama maisto produktus laikyti hermetiškuose plastiko indeliuose, suvyniotus į popierių, maistinę plėvelę arba foliją, ne tik kad neprisigertų kitų produktų kvapo, bet ir nesudžiūtų, nepakeistų spalvos ir ilgiau išliktų švieži.

• Viršutiniame šaldiklio stalčiuje laikykite supakuotus užšaldytus produktus: Įvairius pusgaminius, ledus, daržoves.
• Apatiniuose – mėsą ir žuvį, hermetiškuose induose užšaldytus produktus: prieskonius, daržoves, uogas.


Bendri pastebėjimai:

• Prieš dėdami žuvį ar mėsą į šaldytuvą, jokiu būdu jų neplaukite – taip šie produktai ilgiau išliks švieži.

• Norėdami šaldiklyje ilgai laikyti šviežią mėsą, suvyniokite ją į aliuminio foliją. Jei nori, kad būtų dar saugiau, pirmiausia mėsą suvyniok į sviestinį popierių ir tik tada į foliją. Taip mėsa kelis mėnesius išliks šviežia ir maistinga. • Šviežią mėsą išimkite iš polietileno maišelio, įdėkite į dubenį, užvožkite lėkšte ir laikykite šaldytuve ne ilgiau nei dvi dienas.

• Nelaikykite šaldytuve bulvių, svogūnų, česnakų, bananų, ananasų, melionų, kivių ir mangų. Vynuogės vienodai greitai genda tiek šaldytuve, tiek padėtos virtuvėje ant stalo.

• Šokoladą ir šokoladinius saldainius geriau laikyti kambario temperatūroje, nes esant žemai temperatūrai kristalizuojasi juose esantis cukrus.

• Grietinę, grietinėlę, kremus ir tortus vertėtų laikyti ne aukštesnėje nei +1 C temperatūroje.

• Pyragus laikykite nehermetiškuose induose, uždengę juos dangteliu, kuriame yra angos, kad oras galėtų cirkuliuoti.

• Pieną ir kitus pieno produktus laikykite temperatūroje nuo +3 iki +6 C.

• Neverta šaldyti pieno produktų, švieži jie daug skanesni ir sveikesni.

• Nepatariama pernelyg atšaldyti mineralinius gydomuosius vandenis. Nuo to jie praranda dalį savo gydomųjų ir vertingųjų savybių.

• Nedėkite į šaldytuvą karštų patiekalų, jie turi būti kambario temperatūros.

• Bent kartą per savaitę peržiūrėkite šaldytuvo turinį ir išmeskite netinkamus vartoti produktus.

• Neperkraukite šaldytuvo, nes tai sunkina atvėsinto oro cirkuliaciją.

• Indelius su produktais sudėkite taip, kad tarp jų liktų tarpai šaltam orui judėti.

• Taupydami šaldytuvo erdvę, nelaikykite jame produktų, kurių etiketėse nenurodyta, kad juos reikia laikyti žemoje temperatūroje, pavyzdžiui, neatidarytų konservų arba virtų uogienių.

• Šaldyti nerekomenduojama termiškai neapdorojamų ir vandeningų daržovių: salotų, moliūgų, agurkų, svogūnų, pomidorų.

• Šaldytuvus, kuriuose nėra automatinės atitirpinimo sistemos, būtina reguliariai atšildyti.

• Jokiu būdu nešveiskite šaldytuvo metaliniais ar kitais aštriais bei raižančiais įrankiais.


 Taisyti / Papildyti » 













DĖMESIO!

Naujasis receptainės adresas
www.verdamkepam.lt

2015-07-04
L a i m a
Sapnų pasaulis | Avatarai | Horoskopai | Vardų žinynas | Vietoves.lt |
Svetainės info | Rašyti autoriams | Jūsų komentarai | Literatūra/Nuorodos
Hey.lt - Interneto reitingai, lankomumo statistika, lankytojų skaitliukai