Receptų
Katalogas
Nr.101 - Raudonieji barščiai su auselėmis
Jums reikės: 1 kg raugintų burokėlių,
70 g džiovintų grybų,
2 svogūnai,
1 šaukštas sviesto,
2 žirneliai kvapniųjų pipirų,
1 lauro lapas (Lauro lapas),
citrinos sultys,
pipirai, druska.
Tešla: 150 g miltų,
1 kiaušinis,
druska.
Įdaras: virti grybai, šaukštas maltų džiūvėsėlių, kiaušinis, pipirai, druska.
Grybus nuplauti, užpilti šaltu vandeniu ir palikti kelioms valandoms, paskui užvirti (tame pačiame vandenyje) ir perkošti. Nuovirą palikti.
Burokėlius nulupti, nuplauti, smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti, įmesti į puodą. Suberti supjaustytus svogūnus, prieskonius, užpilti šaltu vandeniu ir išvirti.
Kai sriuba atauš, perkošti ir supilti į vandenį, kuriame virė grybai, pašildyti, paskaninti žiupsneliu cukraus, pipirais, druska ir citrinos sultimis. Į karštus barščius įmesti šiek tiek sviesto.
Paruošti faršą ir tešlą auselėms.
Pakepinti svieste smulkiai supjaustytą svogūną. Išvirtus grybus sukapoti, suberti į pakepintus svogūnus, įberti maltus džiūvėsėlius, o kai masė truputį atauš, įmušti kiaušinį, faršą paskaninti pipirais ir druska.
Iš šiek tiek pasūdytų miltų ir kiaušinio užminkyti tešlą (jeigu kiaušinis nedidelis, reikia įpilti truputį vandens, kad tešla nebūtų per kieta), plonai ją iškočioti ir supjaustyti kvadratais. Ant kiekvieno lakštelio dėti faršo porciją, sulenkti tešlą per įstrižainę ir sulipdyti suformuotų trikampių kraštus.
Sudėti auseles į truputį pasūdytą verdantį vandenį ir virti. Kai išplauks į paviršių, išgriebti į lėkštes, užpilti karštais barščiais.
[Atsiuntė: Wikulė]
Mes siūlom » 12 patiekalų - tradiciniam kūčių stalui (2 variantai)
Taisyti / Papildyti » www.verdamkepam.lt
2015-07-04
L a i m a
DĖMESIO!
Naujasis receptainės adresas
www.verdamkepam.lt
2015-07-04
L a i m a