Receptų
Katalogas
Nr.58 - Įdaryta lydeka
Jums reikės: 1 lydeka,
2-3 riekutės pyrago,
1 svogūno galvutė,
2 šaukštai aliejaus,
druskos,
pipirų,
muškato riešuto,
citrinos,
žalumynų puošimui.
Atsargiai nuskuskite lydekos žvynus. Apipjaukite apie galvą, nulupkite odą. Išimkite kaulus (ašakas) ir žuvį sumalkite kartu su mirkytomis pyrago riekutėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite aliejuje ir sudėkite į žuvį.
Gerai išmaišykite ir šia mase prikimškite lydekos uogą. Stenkitės kietai neprikimšti, nes verdant masė plečiasi ir gali sutrūkti odelė. Po to prisiūkite lydekos galvą, viską suvyniokite į marlę ir virkite ant nestiprios ugnies sūdytame vandenyje.
Verdant odelę keliose vietose perdurkite aštriu įrankiu (virbu, šakute), kad nesutrūkinėtų. Baigiant sudėkite prieskonius. Lydeka atvėsinama tame pačiame sultinyje. Į stalą patiekiama pailgame žuvies pusdubenyje. Puošiama citrinos skiltelėmis, žalumynais.
[Atsiuntė: cicilė]
Mes siūlom » 12 patiekalų - tradiciniam kūčių stalui (2 variantai)
Taisyti / Papildyti » www.verdamkepam.lt
2015-07-04
L a i m a
DĖMESIO!
Naujasis receptainės adresas
www.verdamkepam.lt
2015-07-04
L a i m a