Mairûno naudojimas ir nauda

Mairûnas - Origanum majorana - sveikas ir naudingas prieskonis. Augalas 15-40 cm aukðèio, apaugæs tankiais plaukeliais. Lapai trumpakoèiai, kiauðiniðki. Þiedynas susideda ið keleto þiedø puokðèiø. Vainikëlis baltas arba ðviesiai rausvas. Þydi liepos – rugpjûèio mën.

Naudojimas:

Skandinavijos ðalyse mairûnai labiausiai þinomi kaip þirniø sriubos prieskoniai.

Taèiau ðie puikûs prieskoniai tinka ir kitoms sriuboms, apkepams, troðkintiems patiekalams, makaronø padaþams, briedienai ir ávairiausiø rûðiø deðroms. Ðie prieskoniai nepakeièiami gaminant deðras, ypaè jie populiarûs Vokietijoje, vokieèiø kalba net pavadinimas reiðkia „deðros þolelë“.

Jie idealiai tinka prie sunkiø, riebiø mësos patiekalø – tai susijæ su jø savybe lengvinti virðkinimà. Mairûnø beriama á maltà mësà (skirtà ne tik maltiniams, bet ir balandëliams, koldûnams), dedama á paðtetus, gardinama rûkyta, troðkinta mësa. Be ðiø prieskoniø sunku ásivaizduoti keptà þàsá, antá ar net viðtà.

Jie tinka ir padaþams prie mësos pagardinti.

Mairûnai vartojami marinuojant ar raugiant agurkus, patisonus, pomidorus, kopûstus.

Jais galima pakeisti pipirus.

Ið tradiciniø prieskoniø su mairûnais labiausiai dera laurø lapai, juodieji ir kvapieji pipirai.

Augalas kaupia eteriná aliejø, kuris vartojamas konservø, degtinës – likeriø gamyboje.


Mairûnas liaudies medicinoje:

• Mairûnas padës esant skrandþio ir þarnyno problemoms;
• Gerina virðkinimà,
• slopina migreninius galvos skausmus,
• ramina nervø sistemà,
• gydo nemigà,
• jame yra flavonoido Apigenino pasiþyminèio antivëþiniu veikimu.

Rekomenduojame þinoti

Raudongalvis baltikas Baltikai tai viena ið gausiausiø grybø ðeimø. Raudongalvis baltikas iðsiskiria gan mësinga, geltona su rausvu atspalviu kepurële bei geltona kepurëlës apaèia.

Rudakepuris baravykas Vidutinio dydþio, mësingas, kaðtaninis, rudos su rausvu, gelsvu atspalviu ar juosvai rudos spalvos grybas. Daþniausiai vadinamas tiesiog, ðilbaravykiu.

Grybø ðaldymas :: Grybø atsargø ruoðimas ðaldant Grybø atsargø ruoðimas: Ðaldymas - ðaldyti tinkami tik jauni ir tvirti grybai. Galima uþðaldyti ant sviesto keptus (troðkintus)