Kaparëliø naudojimas ir nauda

Kapariai arba kaparëliai - Capparis spinosa - Vidurþemio jûros virtuvës prieskonis. Tai daugiametis besidriekiantis augalas (krûmas), kurio lapai ovalûs, tamsiai þalios spalvos ir auga ant ilgo stiebo. Augalas þydi visà vasarà, baltais þiedais.

Manoma, kad kaparis kilæs ið Azijos. Maistui gardinti naudojami dygliuotojo kapario þiedpumpuriai arba jiems nuþydëjus ið þiedø viduriukø susiformavæ pailgi vaisiai, kurie daþnai vadinami uogomis. Tie þiedpumpuriai ir vadinami kaparëliais. O pailgi vaisiai, ið viduriuko susiformavæ þiedui perþydëjus, – kaip ir krûmas, kapariais.

Kaparëliai patiekalams suteikia pikantiðkumo, pasiþymi pikantiðku rûgðèiai sûriu, ðiek tiek kartoku skoniu, primenanèiu garstyèias, juoduosius pipirus ir aðtresnio skonio þaliàsias alyvuoges.


Naudojimas:

Smulkûs taisyklingos formos kaparëliai naudojami ðaltiems ir karðtiems patiekalams gardinti,

ypaè tinka patiekalams su laðiðomis, tunais, paukðtiena, aviena, taip pat makaronams,

tinka ruoðiant ávairius padaþus (ypaè pomidorø), miðraines su majonezu, silke, kumpiu.

galima berti ir ant picos, keptø baklaþanø, ámaiðyti á varðkæ,

Alyvuoges primenantys dideli kapariai su daugybe sëklyèiø ir ilgais koteliais, uþ kuriø labai patogu paimti pirðtais, – daþniausiai naudojami tik patiekalø puoðimui.

Kaparëliai itin gerai þadina apetità.


Kà vertëtø þinoti, renkatis kaparëlius?

• Kaparëliai turi bûti kieti, neiðsiþiojæ, þalios alyvuogiø, o ne neaiðkios parudavusios spalvos.

• Paprastai kaparëliai bûna marinuoti acte arba druskos sûryme, reèiau - dþiovinti.

Rekomenduojame þinoti

Po erkës ásisiurbimo - kokie nerimà keliantys simptomai? Po erkës ásisiurbimo asmenys privalo stebëti savo sveikatà (iki 35 dienø), o atsiradus negalavimo simptomams: silpnumui, mieguistumui, temperatûros pakilimui, galvos raumenø

Baziliko naudojimas ir nauda Tai prieskonis daþnai vadinamas karaliðkuoju. Nepaprastai aromatingas, labai maloniai kvepia, kvapas gerai iðsilaiko ir þolæ iðdþiovinus. Jø yra ávairiø rûðiø, vienø kvapas

Kazlëkas pelkinis Pelkinis kazlëkas tai gleþnus, nemësingas, 5–6 cm skersmens kepurële su kauburëliu, gelsvos arba pilkai gelsvos spalvos gleivëtas grybas.