WWW.grybai.net
2oo8::2o11
Padaryti startiniu  Įkelti į Favoritus
Rašyti laišką svetainės administratoriui  DUK - dažniausiai užduodami klausimai
Siųsti nuorodą | Rekomenduoti draugams  Receptų katalogas :: Receptainė

 Receptų katalogo žodynas   Grybų žodynas 


 »» Žodynas - patiekalų ingredientų aprašymai"


Alyvuogės - tai kaulavaisiai, augantys ant alyvmedžių, priklauso alyvmedinių (Oleaceae) šeimai. Alyvmedžių yra ~ 20 rūšių, auga drėgnose ir tropinio klimato srityse pietų Europoje, Afrikoje, pietų Azijoje.

Jau prieš 2 500 metų jis tapo kasdieniniu maistu Senajame Egipte, Romoje.

Neapdorotos alyvuogės nėra valgomos, dėl kartaus skonio, be to, ką tik nuskintos yra labai kietos, tačiau alyvuoges keletą kartų atmirkant vandenyje, dingsta kartus jų skonis. Tikrosios pilnai subrendusios alyvuogės yra juodai melsvos spalvos, o nesubrendusios – žalios spalvos. Tačiau prekyboje neretai pasitaiko žaliųjų alyvuogių, kurios nudažytos geležies gliukonatu, pardavinėjamos kaip juodosios.

Pasaulyje yra auginama apie 40 įvairiausių alyvuogių rūšių.

Žaliosios alyvuogės, kaip minėta yra nevisiškai prinokusios, paprastai skinamos rankomis. Jos yra aštresnio skonio, todėl dažnai gaminamos su įdaru.

Tamsiai rusvos alyvuogės yra natūraliai prinokusios. Kai jos brandinamos statinėse su sūrimu, pasikeičia jų spalva ir skonis: jos tampa juodos, sultingesnės bei švelnesnio skonio.

Iš alyvuogių yra spaudžiamas aliejus arba jos konservuojamos. Rašoma, kad 90 % visų surenkamų alyvuogių yra panaudojama būtent aliejaus spaudimui.

Tradiciškai žaliosios alyvuogės valgomos įdarytos paprika arba migdolais, o taip pat marinuotos, be jokių įdarų.


Alyvuogės turi labai daug naudingų savybių:

reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje,

turi daug vitamino E, kuris yra vienas iš pagrindinių antioksidantų,

alyvuogėse yra mononesočiųjų riebalų rūgščių kurios svarbios cholesterolio apykaitai ir širdies bei kraujagyslių ligų profilaktikai,

Alyvmedžių lapų ekstraktas padeda palaikyti normalų kraujo spaudimą, skatina šlapimo skyrimąsi, normalizuoja kvėpavimą,

Alyvuogėse gausu flavonoidų, kurie reguliuoja baltymų apykaitą, ląstelių augimą, turi antioksidacinį poveikį.

  Daugiau www.esat.lt »» Alyvuogių nauda mūsų organizmui

Alyvuogės


 Taisyti / Papildyti » 













DĖMESIO!

Naujasis receptainės adresas
www.verdamkepam.lt

2015-07-04
L a i m a
Sapnų pasaulis | Avatarai | Horoskopai | Vardų žinynas | Vietoves.lt |
Svetainės info | Rašyti autoriams | Jūsų komentarai | Literatūra/Nuorodos
Hey.lt - Interneto reitingai, lankomumo statistika, lankytojų skaitliukai