Imbiero naudojimas ir nauda

Imbieras - tai prieskoninis bei vaistinis augalas, augantis daugiausia Kinijos, Japonijos, Vietnamo, Indijos, Vakarø Afrikos, Argentinos, Brazilijos, Jamaikos srityse.

Medicinoje bei kulinarijoje vartojama imbiero ðaknis, kuri pasiþymi gaivinanèiu, panaðiu á citrinà kvapu bei aðtriu skoniu.

Pagal ðaknies apdorojimà imbieras skirstomas á baltàjá ir juodàjá.

• Baltasis imbieras gaunamas iðplautas ir nuskustas ðaknis dþiovinant saulëje. Ðaknys balinamos mirkant jas kalkiø skiedinyje.
• Juodasis imbieras - nenuskustos ðaknys nuplikinamos verdanèiu vandeniu, o po to dþiovinamos.

Geresnis yra baltasis imbieras. Imbiero ðaknys turi malonø kvapà ir deginantá skoná. Á prekybà imbieras patenka ðakniastiebiø gabalø pavidalu ir daþniausiai maltas, milteliø pavidalu. Eterinio aliejaus imbieras turi ne maþiau kaip 1,5%.


Naudojimas:

Imbieras naudojamas turbût visose pasaulio virtuvëse.

Indijoje gaminami keliø rûðiø miltai su dþiovintu imbieru. Daþnai maisto gamyboje naudojami aðtraus skonio ir aitraus kvapo imbiero milteliai, kuriais gardinami kiaulienos, jûros gërybiø, þuvies, avienos, jautienos bei paukðtienos patiekalai.

Imbiero dedama á ávairius sultinius, sriubas, saldþiarûgðèius padaþus.

Imbieras labai plaèiai naudojamas konditerijoje: skaninami gërimai, dedama á ávairiausius konditerinius kepinius, daromi ádarai, saldainiai.

Geriausiai imbieras dera su: morkomis, viðtiena, ðokoladu, vaisiais, kumpiu, ledais, melionu, svogûnais, kiauliena, moliûgais, ryþiais, pomidorais.

Imbieras be galo turtingas vitaminais C, B1, B2, A, jame gausu magnio, fosforo, kalcio, taip pat aptinkama geleþies, kalio, natrio ir cinko.

Maltas imbieras yra intensyvesnio skonio nei ðvieþias, tad nepadauginkite gardindami patiekalus.


Imbieras liaudies medicinoje:

• gerina, skatina virðkinimà.
• malðina þarnyno spazmus.
• vartojamas nuo pilvo pûtimo.