Dabar esate »» Receptainë » Grybø atsargos þiemai

Sterilizuoti grybai su saldþiarûgðèiu uþpilu

Jums reikës: Ðvieþi jauni grybai.

Uþpilas (1 kg grybø): 0,35 l vandens,
0,15 l 8 proc. acto,
1 ðaukðtelis druskos,
2-3 ðaukðteliai cukraus.

Prieskoniai (1 l stiklainiui): 1 lauro,
1 ðaukðtelis geltonø garstyèiø sëklø,
0,25 ðaukðtelio kvapiøjø pipirø,
3-4 þirneliai juodøjø pipirø,
svogûnø pagal skoná,
krienai.
morkø grieþinëliai.

Gaminimas » Grybus reikia sterilizuoti per 24 valandas po surinkimo. Nuvalytus grybus nuplaukite kelis kartus ðaltu vandeniu, maþus grybus palikite nepjaustytus, tik nupjaukite kotelius, stambius grybus perpjaukite á 2 arba 4 dalis.

Paruoðtus grybus apvirkite 5-7 minutes karðtame pasûdytame ir parûgðtintame vandenyje (1 l vandens 20 g druskos ir 1 ðaukðtelis citrinos rûgðties arba 8 proc. acto, kad grybai pabaltø). Po to sudëkite grybus á ðaltà vandená, atvësinkite juos, nusunkite ir sudëkite á ðvarius stiklainius.
Grybus á stiklainius dëkite sluoksniuodami su prieskoniais ir norimomis darþovëmis, uþpilkite karðtu uþpilu (vandená su cukrumi ir druska uþvirkite, supilkite actà ir vël uþvirkite, bet jokiu bûdu nevirkite, kad actas neiðgaruotø) taip, kad grybai bûtø pilnai apsemti.

Stiklainius tuojau pat uþdarykite, ádëkite á indà su karðtu vandeniu ir sterilizuokite.
Sterilizacijos laikas: sterilizuojant 980?: 0,7-0,9 l stiklainius - 35 minutes, 0,5 l stiklainius - 25 min.

Pastaba: Jei nedësite cukraus, gausite grybus rûgðèiame uþpile.