Kaip elgtis su ugnimi gamtoje?
Būkite atsargūs su ugnimi gamtoje! Dažniausiai gaisrus miškuose sukelia neatsargūs poilsiautojai, grybautojai ir uogautojai, numetę neužgesintą nuorūką
TOP meniu » Pradžia » Valgomi grybai » Nuodingi ir nevalgomi grybai » Vaistiniai grybai » Paieška
Ką vertėtų žinoti prieš ruošiant grybus?
Dabar esate »» Patarimai - kaip saugiai grybauti? Dažnas klausimas o kiek laiko reikia virti grybus? Grybai būna išvirę, kai jie puode sukrinta ant dugno ir nustoja išsiskirti putos, bet rekomenduojama ne mažiau kaip 10 min.Prieš ruošiant, grybai pirmiausia gerai nuvalomi peiliuku. Kazlėkų ir ūmėdžių odelė nulupama, nes ji yra kartoka, be to, kazlėkų odelė turi daug gleivinių medžiagų. Paskui grybai greitai nuplaunami šaltame arba drugname vandenyje, bet nemirkomi, nes prisigėrę vandens jie netinkami nei troškinti nei kepti, be to pablogėja ir skoninės savybės.
Nuplautus grybus, jeigu jie ruošiami neapvirti, reikia gerai nuvarvinti, nors rekomenduojam daugumą grybų, prieš ruošiant įvairius patiekalus, juos apvirti. Nereikia apvirti baravykų, voveraičių, rudmėsių, pievagrybuų, skėtinės žvynabudės, gudukų, kelmučių.
Būtina apvirti karčiuosius ir sąlygiškai nuodingus grybus - bobausius, grūzdus, pūkuotes, paliepes, baltikus ir kt.
Nuodingų medžiagų turintys grybai apverdami 15 - 20 min. dideliame vandens kiekyje, kartūs - 5 - 15 min. Nuoviras nupilapas, o grybai perplaunami.
Grybams virti netinka metaliniai ir cinkuoti indai, nes gali atsirasti nuodingų medžiagų, o verdant aliuminiuose - grybai tamsėja.
Geriausia patiekalus ruošti iš vienos rūšies grybų, nes tada geriau išryškėja jų aromatas ir skonis. Grybai verdami, troškinami ar kepami tol, kol pasidaro minkšti.
Nedėkite į pintinę nepažįstamų grybų.
Švieži grybai nepajuoduos, jei grįžę iš miško juos tuoj pat sumesite į truputį pasūdytą šaltą vandenį.
Grybai puikiai papildo mėsos, daržovių patiekalų skonį, jais galima pagardinti sriubas, omletus, ryžius, makaronus, picas ir kitus valgius.
Kepant šviežius grybus, patariama sūdyti jau iškeptus, nes pasūdyti ankščiau išskiria daug sulčių ir ilgiau kepa.
Nerekomenduojama grybus kepti ant laužo, nes jie greitai pridega, o viduje lieka žali.
Grybų patiekalus geriausia suvalgyti tą pačią dieną. Šaldytuve juos galima laikyti ne ilgiau kaip 48 valandas.
Džiovinti grybai laikomi sandariai uždengus 1012 C temperatūroje.
Prieš naudojant džiovintus grybus, juos reikėtų išmirkyti (~3 val).
Atidrėkusius džiovintus grybus tuoj pat padžiovinkite vidutinio karštumo orkaitėje, nes kitaip jie ims pelyti ir greitai suges.
Sveikiausi grybų apdorojimo būdai sūdymas, rauginimas bei šaldymas.
Jei sūdyti grybai pasidengė žalsva plutele, pasklido rūgimo kvapas, jų nevalgykite.
Konservuokite tik šviežius ir sveikus grybus.
Grybų konservus laikykite šaltai (šaldytuve, rūsyje), temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 4 C.
Ilgai (kelerius metus) grybų laikyti neverta, nes blogėja jų skonis, dingsta aromatas.
Jei stiklainyje atsiranda botulizmo bakterijų, susidariusios dujos išpučia arba pakelia dangtelį. Tokie konservai pavojingi gyvybei juos IŠMESKITE, be jokių svarstymų. Pastebėjai netikslumų, klaidų ar radai netinkamos informacijos... praneškite mums :)
Rekomenduojame žinoti
 Pirmieji mūsų sodo grybai - briedžiukai.Valgomųjų briedžiukų ieškokite lapuočių miškuose ir parkuose, netgi savo soduose po krūmais, drėgnose, saulės šildomose vietose. Pvz pas mus sode, auga po ar šalia kukmedžių  Kaip elgtis miške susidūrus su žvėrimis?Kaip elgtis miške susidūrus su žvėrimis? - didžiausia klaida, kurią galima padaryti miške prisiartinti prie žvėrių jauniklių, mėginti juos gaudyti ar savotiškai |  Bendros žinios apie grybusNors dažniausiai grybai yra priskiriami augalams, tačiau vis dažniau pasigirsta nuomonių, kad grybai, tai atskira grupė, užimanti tarpinę vietą tarp augalų ir gyvūnų  Ką vertėtų žinoti prieš ruošiant grybus?Prieš ruošiant, grybai pirmiausia gerai nuvalomi peiliuku. Kazlėkų ir ūmėdžių odelė nulupama, nes ji yra kartoka, be to, kazlėkų odelė turi daug gleivinių medžiagų. Paskui  Apsinuodijimas grybaisSuvalgius nuodingų grybų galima susirgti inkstų arba kepenų nepakankamumu, o kartais tokios vaišės gali kainuoti net ir gyvybę |  Grybavimo Lietuvos miškuose taisyklėsAplinkos ministerijos parengtose Grybavimo Lietuvos miškuose taisyklėse nurodyta, kad leidžiama rinkti visų, išskyrus į Lietuvos raudonąją knygą įrašytų, rūšių grybus Grybų sandara. Kepurėlių tipaiKepurėlė grybo viršutinė dalis. Vyrauja geltonos, geltonai rudos, oranžinės, rusvai rudos spalvos grybai. Spalvos pigmentai tirpsta vandenyje, todėl lietus kartais jas  Kaip gaivinti skenduolį? :: SOS pagalbos patarimaiŽmonės skęsta dėl neatsargaus elgesio vandenyje, pervertinę savo jėgas, būdami neblaivūs. Skęstant plaučiuose nevyksta dujų apykaita, kvėpavimo takai ir plaučiai prisipildo |
Raganų ratilai
Raganų ratilai - liaudiškai dar vadinami laumių ratais, raganų puota, raganų ratai, raganų žiedai - tai ne kas o tik grybai, augantys gan taisyklingais žiedais
Smailiažvynė žvynabudėlė
Smailiažvynė žvynabudėlė tai gražūs žvynuoti vaisiakūniai, dažniausiai augantys tarp žolių. Išsiskiria ryškios geltonos ar gelsvos spalvos kepurėle, kuri apaugusi greitai nu
Kopūstgalvis raukšlius
Kopūstgalvis raukšlius tai iš tų grybų, kurių su jokiu kitu grybu nesumaišysi, žinoma nebent su kalafioro galva :). Tai labai raukšlėtas ar garbanotas, apie 10-35 cm skersme
Rudeninis bobausis
Rudeninis bobausis išsiskiria netaisyklingos formos, skiautėta ruda ar kaštono spalvos kepurėle. Šviežias priskiriamas prie mirtinai nuodingų grybų.
Paprastasis kelmutis
Kelmučiai, pasirodo gali būti didžiausias pasaulyje gyvas organizmas. Jav mokslininkai nustatė, kad vienas
Paprastoji poniabudė
Jauni grybai yra vištos kiaušinio pavidalo ir dydžio, balti, pusiau iš žemės išlindę arba dažnai būna ir
Receptai
Skaitiniai
Rekomenduojame
Pasidalink FOTO laimikiu..
