TOP meniu » Pradžia » Valgomi grybai » Nuodingi ir nevalgomi grybai » Vaistiniai grybai » Paieška

    Grybų Sūdymas :: Grybų atsargų ruošimas sūdant

     Dabar esate »» Patarimai - kaip saugiai grybauti?
    Sūdyti galima visus grybus, tik rekomenduojama kiekvieną rūšį atskirai ir laikyti 6-8°C temperatūros patalpoje. Taip paruošti grybus galima dviem būdais:

    Karštuoju – kai atvėsę apvirinti grybai sluoksniuojami 5-6 cm storio eilėmis, perpilant druska ir kas 3-4 eilė pabarstant prieskoniais, o pilnas indas uždengiamas dvigubu marlės, suvilgytos sūdytu vandeniu, sluoksniu, uždedamas švarus dangtis ir paslegiama švariu akmeniu arba pilnu vandens stiklainiu. Po savaitės ar dviejų juos galima valgyti.

    Šaltuoju – kai viskas daroma taip, kaip ir pirmuoju būdu, tik grybai neapvirinami ir maistui vartojami po 1-2 mėnesių.

    Kaip: grybai švariai nuvalomi, kurių kepurėlės lupasi, nulupami, nuplaunami, užvirinami ir 15-20 min. verdame.

    Karčius grybus prieš tai 1-2 paras pamirkyti silpnai sūdytame šaltame vandenyje, jį keičiant 2-3 kartus.

    Rekomenduojama:

    50-70 gr. druskos 1 kg. šviežių grybų.
    Ruošiant patiekalus, sūdyti grybai iš anksto mirkomi vandenyje, nuolat jį keičiant. Geriausia grybus pamerkti iš vakaro. Išmirkyti sūdyti grybai būna kaip švieži. Juos galima virti, troškinti ar kepti.
    Papildomai sūdyti patiekalus iš sūdytų grybų nevertėtų.

    Rekomenduojame žinoti

    Tuščiakotis baravykenis

    Tuščiakotis baravykenis išsiskiria visuomet tuščiaviduriu, žieduotu, kepurėlės spalvos kotu bei plona gelsvai ruda ar oranžiškai ruda ar kaštonine kepurėle su kauburėliu.

    Pilkšvoji kreivabudė

    Pilkšvoji kreivabudė išsiskiria vėduokliška balta kepurėle, kuri augant pilkšvėja, gali įgauti rausvą, rusvą ar gelsvą atspalvį. Grybas auga išskirtinai tik ant lapuočių med

    Ašarojanti jaunabudė

    Priklauso Nausėdinių grybų šeimai, jaunabudžių genčiai. Ašarojanti jaunabudė išsiskiria nemaloniu kvapu, šviesiai gelsva(beveik balta) su rausvu atspalviu, kartais rausvai a

    Geltonkepurė ūmėdė

    Geltonkepurė ūmėdė išsiskiria gan trapia, gelsvos ar ochriškai geltonos spalvos kepurėle su daug ryškesniu viduriuku bet tuo, kad išskirtinai atrandama tik po bukais, ąžuola

    Geltonasis baravykas

    Aksominis, paprastai geltonai rudas nedidukas, su storu kotu, pušynų grybas. Dažnai vadinamas, tiesiog šilbaravykiu, mėgstamas grybautojų.

    Raibasis baltikas

    Baltikai tai viena iš gausiausių grybų šeimų. Raibasis baltikas išsiskiria žvynuota, pilkai rudos spalvos kepurėlia, kuri su ryškiu gūbreliu per vidurį.

     Pastebėjai netikslumų, klaidų ar radai netinkamos informacijos... praneškite mums :)

    Rekomenduojame žinoti

    Pirmoji pagalba įsisiurbus erkei

    Greitas įsisiurbusių erkių pašalinimas labai svarbus Laimo ligos profilaktikai, nes šios ligos sukėlėjai yra erkių žarnyne ir dažniausiai perduodami žmogui tada, kai erkė

    Kaip sudaromi grybų pavadinimai (lotyniški)

    Visų grybų, kaip ir kitų organizmų, vardams žymėti mokslinėje literatūroje vartojamas dvinaris (binarinis) būdas. Pavyzdžiui, kiekvienas augalas ar gyvūnas vadinamas dviem

    Raganų ratilai

    Raganų ratilai - liaudiškai dar vadinami laumių ratais, raganų puota, raganų ratai, raganų žiedai - tai ne kas o tik grybai, augantys gan taisyklingais žiedais

    Pirmieji pavasario grybai - Bobausiai

    Bobausiai nors ir labai kvapnūs, žali grybai yra nuodingi, juos būtina tinkamai išvirti – juose esanti veiklioji medžiaga giromitrinas sukelia apsinuodijimą

    Ką vertėtų žinoti prieš ruošiant grybus?

    Prieš ruošiant, grybai pirmiausia gerai nuvalomi peiliuku. Kazlėkų ir ūmėdžių odelė nulupama, nes ji yra kartoka, be to, kazlėkų odelė turi daug gleivinių medžiagų. Paskui

Dvispalvė lakabudė

Lakabudė dvispalvė išsiskiria savo violetiniu atspalviu, nors ir yra valgoma, bet reto grybautojo renkamas grybas.. matyt atbaido jo spalva, nors pasižymi skaniu skoniu bei

Konrado guotenė

Nuodingi, nevalgomi grybai Konrado guotenė išsiskiria savo spalva, kuri įvairuoja nuo geltonos iki oranžiškai geltonos. Grybui senėjant spalva paprastai išblunka iki pilkai rusvos spalvos.

Raganų ratilai

Raganų ratilai - liaudiškai dar vadinami laumių ratais, raganų puota, raganų ratai, raganų žiedai - tai ne kas o tik grybai, augantys gan taisyklingais žiedais

Smailiažvynė žvynabudėlė

Nuodingi, nevalgomi grybai Smailiažvynė žvynabudėlė tai gražūs žvynuoti vaisiakūniai, dažniausiai augantys tarp žolių. Išsiskiria ryškios geltonos ar gelsvos spalvos kepurėle, kuri apaugusi greitai nu

Rekomenduojame

 Pasidalink FOTO laimikiu..

 Nuotraukų galerija