Šakotalakštė ūmėdė
Ūmėdžių Lietuvoje auga apie 80 rūšių. Šakotalakštė ūmėdė išsiskiria rudai žalia kepurėle, tai išskirtinai spygliuočių grybas.
TOP meniu » Pradžia » Valgomi grybai » Nuodingi ir nevalgomi grybai » Vaistiniai grybai » Paieška
Grybų Rauginimas :: Grybų atsargų ruošimas rauginant
Dabar esate »» Patarimai - kaip saugiai grybauti? Rauginti galima visų rūšių grybus, bet tik jaunus ir be kotų. Ypač tinka rauginimui rudmėsės, voveraitės, jauni kazlėkai, lepšės, pūkuotės, grūzdai, žaliuokės.Grybus galima rauginti nevirtus ir apvirtus.
Kaip: kepurėles nuvalomos, nuplaunamos. Karčius grybus būtina prieš rauginimą išmirkyti. Mirkymo trukmė priklauso nuo to, kiek grybuose yra kartumo.
Grūzdai paprastai mirkomi 3-5 dienas, ūmėdės garduolės - 2-3 dienas. Rudmėsės visai nemirkomos, tik gerai nuplaunamos.
Išmirkyti ar nuplauti grybai sudedami į emaliuotą puodą ar kibirą arba molinį indą kepurėlėmis į viršų, sluoksniuojant eilėmis, tarp kurių pridedama juodųjų serbentų lapų, krapų, česnako, petražolės, pipirų, lauro lapelių ir pabarstoma druskos. (~30 gr. druskos 1 kg. šviežių grybų.) Pirmas ir paskutinis sluoksniai - prieskonių.
Taip sudėti grybai pridengiami iš viršaus marle, uždedamas medinis dangtelis, kuris paslegiamas akmeniu ir 2-3 dienas palaikomas kambario temperatūroje. Per tas dienas dangtelį apsemia išsisunkęs skystis. Kai skystis nugaruoja arba jo per mažai-neapsemia, reikia užpilti sūdytu virintu vandeniu, kad virš dangtelio visą laiką būtų skyščio, kitaip grybų paviršiuje vystysis pelėsiai ir jie pradės gesti. Įrūgią grybai pernešami į vėsią patalpą.
Po 1-2 mėn. galima valgyti.
Rekomenduotina: laikyti vėsioje patalpoje.
Rekomenduojame žinoti
 Helvetiškoji geltonpėdėGeltonpėdės Lietuvoje auga tik kelios rūšys. Helvetiškoji geltonpėdė išsiskiria rausvai gelsva su oranžiniu atspalviu, su pūkeliais ar žvynuota kepurėle, tokios pat spalvos  Voveraitinė guotelėVoveraitinė guotelė dažniausiai išsiskiria savo ryškia oranžiška spalva, bei tamsesnio atspalvio nei kepurėlė kotu |  Plačialapė kremblėPlačialapė kremblė išsiskiria nemaža, suaižėjusia, spinduliškai dryžuota, pilkai ruda kepurėle bei kepurėlės spalvos cilindrišku kotu, kuris pamatinėje dalyje su ilgomis (ik  Drebutinis netikradyglisDrebutinis netikradyglis išsiskiria savo drebučių konsistencija, bei kepurėlės dygliuota apatine dalimi. Dažniausiai auga ant supuvusių bei negyvų pušų kamienų, šakų ir pan.  Gelsvoji musmirėGelsvoji musmirė išsiskiria paprastai lipnia ir blizgančia, dažniausiai gelsvai žalsva kepurėle. Kotas turi žiedą bei priaugusią išnarą, grybas nemalonaus kvapo. |
Rekomenduojame žinoti
 Pirmieji pavasario grybai - BobausiaiBobausiai nors ir labai kvapnūs, žali grybai yra nuodingi, juos būtina tinkamai išvirti juose esanti veiklioji medžiaga giromitrinas sukelia apsinuodijimą  Kaip saugotis nuo žaibo?Kaip saugotis nuo žaibo? Jeigu audra užklupo miške, ar tiesiog lauke, nesislėpkite po aukštais pavieniais medžiais, prie stulpų ar pastatų sienų  Grybų maistinė vertėGrybai vitaminų turi nedaug, tačiau yra turtingi baltymais, amino rūgštimis, mineralinių medžiagų kiekiu grybai nenusileidžia vaisiams ir daržovėms, o fosforo, kalcio, kalio |  Grybų džiovinimas :: Grybų atsargų ruošimas džiovinantGrybų atsargų ruošimas: Džiovinimas - geriausiai tinkami baravykai, kiti grybai džiovinami juoduoja. Bet kai nėra baravykų, galima džiovinti raudonviršius, lepšes  Ką vertėtų žinoti prieš ruošiant grybus?Prieš ruošiant, grybai pirmiausia gerai nuvalomi peiliuku. Kazlėkų ir ūmėdžių odelė nulupama, nes ji yra kartoka, be to, kazlėkų odelė turi daug gleivinių medžiagų. Paskui  Kaip apsisaugot nuo erkių? :: Kada aktyviausios erkėsKaip apsisaugot nuo erkių? Lietuvoje ir ne tik... erkių sezonas prasideda kai vidutinė paros temperatūra pasiekia 7 laipsnius šilumos |  Grybų paplitimasValgomieji grybai žmogui žinomi nuo seniausių laikų kaip vertingas ir mėgstamas maisto produktas. Yra manoma, kad juos rinko Babilonijos, Senovės Graikijos ir Senovės Romos  Briedinės erkės (briedmusės) :: Lipoptena cerviBriedmusės, arba dar dažnai vadinamos briedinėmis erkėmis (Lipoptena cervi), priskiriamos prie kraujasiurbių, nors kraujo briedmusė nesiurbia, o tiesiog įkanda. Įkandimo..  Grybų Marinavimas :: Grybų atsargų ruošimas marinuojantGrybų atsargų ruošimas: marinavimas - marinuoti geriausia jaunus, tvirtus be kotų grybus, kiekvieną rūšį atskirai, dažniausiai marinuojami baravykai, raudonviršiai |
Dvispalvė lakabudė
Lakabudė dvispalvė išsiskiria savo violetiniu atspalviu, nors ir yra valgoma, bet reto grybautojo renkamas grybas.. matyt atbaido jo spalva, nors pasižymi skaniu skoniu bei
Konrado guotenė
Konrado guotenė išsiskiria savo spalva, kuri įvairuoja nuo geltonos iki oranžiškai geltonos. Grybui senėjant spalva paprastai išblunka iki pilkai rusvos spalvos.
Raganų ratilai
Raganų ratilai - liaudiškai dar vadinami laumių ratais, raganų puota, raganų ratai, raganų žiedai - tai ne kas o tik grybai, augantys gan taisyklingais žiedais
Smailiažvynė žvynabudėlė
Smailiažvynė žvynabudėlė tai gražūs žvynuoti vaisiakūniai, dažniausiai augantys tarp žolių. Išsiskiria ryškios geltonos ar gelsvos spalvos kepurėle, kuri apaugusi greitai nu
Paprastasis kelmutis
Kelmučiai, pasirodo gali būti didžiausias pasaulyje gyvas organizmas. Jav mokslininkai nustatė, kad vienas
Paprastoji poniabudė
Jauni grybai yra vištos kiaušinio pavidalo ir dydžio, balti, pusiau iš žemės išlindę arba dažnai būna ir
Receptai
Skaitiniai
Rekomenduojame
Pasidalink FOTO laimikiu..
