Pušynininė rudmėsė (Piengrybis rudmėsė)
Tai vienas iš geriausiai vertinamų grybų, išsiskiriantis gelsvai rausva su melsvai žalsvu atspalviu kepurėle su įdubusiu viduriu bei su tamsesnėmis bei šviesesnėmis koncentr
TOP meniu » Pradžia » Valgomi grybai » Nuodingi ir nevalgomi grybai » Vaistiniai grybai » Paieška
Grybų džiovinimas :: Grybų atsargų ruošimas džiovinant
Dabar esate »» Patarimai - kaip saugiai grybauti? Džiovinti geriausiai tinkami baravykai, kiti grybai džiovinami juoduoja. Bet kai nėra baravykų, galima džiovinti raudonviršius, lepšes, kazlėkus, šilbaravykius, kelmučius, jie nors ir juoduoja, bet išlaiko savo aromatą ir tinka maistui.Kaip: džiovinimui skirti grybai gerai nuvalomi, (nuvalomos žemės, spygliai, lapai, vabaliukai, šliužai), kotai paprastai nupjaunami, tačiau jaunų baravykų galima juos palikti, patrumpinus iki 2-3 cm. Baravykų kotai džiovinami atskirai. Raudonviršiai ir lepšės su koteliais paprastai perpjaunami vertikaliai pusiau. Kelmučių džiovinamos tik kepurėlės.
Plauti grybų nereikia, nes nuplauti blogiau džiūsta.
Paruošti grybai suveriami ant stipraus siūlo ir džiovinami saulėje (karštą ir giedrą dieną, tačiau vertėtų nepamiršti, Lietuvoje ne tokia jau ir kaitri saulė rudenį, grybai lėtai džiūdami, ima gesti) arba virš viryklės. T.p galima džiovinti ir orkaitėje. Parduotuvėse galima atrasti specialių grybų džiovyklėlių, pritaikytų orkaitėms. Grybai iš pradžių džiovinami 40-50 laipsnių temperatūroje, o baigiami džiovinti 60-70 laipsnių temperatūroje, karščiau džiovinami grybai pajuosta. Orkaitės durelės visą laiką turi būti pravertos.
Mes gavome tokį klausimą: per kiek laiko orkaitėje išdžiūsta grybai? iš ties, tai kebloka atsakyti, visų pirma tai priklauso nuo jūsų turimos dujinės.. jei džiovinsite įjungę konvektorių, kuris tolygiai paskirstys karštą orą, ant 50-70 laipsnių, truputį pravėrus orkaitės dureles pirmą kartą užtektų padžiovinti kelias valandas, po to leisti atvėsti (taip papraščiau patikrinti ar yra išdžiūvę) jei nepilnai išdžiūvę - kitą dieną ar tiesiog vakare dar įjungti valandai ar keliom valandom, priklausomai nuo būtinumo. O jei dujinė paprasta, vertėtų pasidomėti džiovyklėlėmis, jų būna parduotuvėse pirkti.
Tinkamai išdžiovinti grybai būna lengvi, pamažu linksta ir lūžta, bet netrupa.
Rekomenduojama:
Džiovintus grybus rekomenduojama laikyti sandariai uždarytuose tamsaus stiklo stiklainiuose, maždaug 1012° C temperatūroje. Nors sako, puikiai išsilaiko ir paprasčiausiuose polietileniniuose maišeliuose, žinoma, jei tik laikysite sausose patalpose.
Džiovintus grybus geriausiai sunaudoti per 1-2 metus, ilgiau laikant blogėja grybų skonis bei aromatas.
Prieš ruošiant, džiovintus grybus reikia nuplauti ir išmirkyti šaltame vandenyje.
Nuoviras tinka padažams ir sriuboms.
Džiovintus grybus galima kepti, troškinti bei sumaltus vartoti kaip prieskonius.
Rekomenduojame žinoti
 Baravykas lepšėStambus, mėsingas, kartais užauga didesnis nei 20 cm. skersmens, išsiskiria plaušiuotu ilgu kotu, augantis tik po beržais, su jais sudarydamas mikorizę.  Dvokiantis šalmutisDvokiantis šalmutis išsiskiria paprastai rausva arba violetinės spalvos kepurėle, kurios kraštai visuomet su vagelėmis, bei violetinės spalvos laibu kotu. |  Garstyčių naudojimas ir naudaTai vienas seniausių prieskonių. Garstyčios Kinijoje buvo žinomos dar prieš 3000 metų. Senovės Romoje ir Graikijoje garstyčių grūdeliai buvo aukojami dievams, vėliau, IX a.,  Purpurinė guotėPurpurinė guotė išsiskiria rausvai purpurine, rausvai gelsvai dėmėta, senesnių su purpuriškai rožiniais smulkiais žvyneliais, sausa kepurėle. Atrandamas dažniausiai pušų kai  Rausvagelsvis dyglutisRausvagelsvis dyglutis išsiskiria geltona su oranžiniu atspalviu, netaisyklingos formos kepurėle, kurios apačia dygliuota. |
Rekomenduojame žinoti
 Grybų skirstymas maistinėmis kategorijomisSeniau valgomieji grybai pagal skonį ir vertę buvo skirstomi į keturias sąlygines kategorijas, šiuo metu šių kategorijų beveik jau kaip ir atsisakoma, teigiama, kad žmonės  Grybavimo etiketas :) :: Paprastai ir aiškiai kaip grybauti?Paprastai grybauti važiuojama automobiliu, tačiau juk nebūtina ir važiuoti iki pat baravykų ir automobilį statyti ant miško samanų. Miške oras gaivus geriau jau, automobilį  Grybų Rauginimas :: Grybų atsargų ruošimas rauginantGrybų atsargų ruošimas: Rauginimas - rauginti galima visų rūšių grybus, bet tik jaunus ir be kotų. Ypač tinka rauginimui rudmėsės, voveraitės, jauni kazlėkai, lepšės |  Karštis ir sveikata. Kaip išlikti gyvam per karščius?Karštis žmones veikia skirtingai. Ilgai trunkantis karštis turi didelės įtakos mirštamumui, jis labiausiai veikia pagyvenusius žmones, pirmiausiai - moteris  Grybų poveikis sveikataiGrybai nekaloringas, tačiau sunkiai virškinamas maistas. Kai kurie žmonės yra nepaprastai jautrūs grybams: suvalgę bet kokių grybų, jie jaučiasi lyg apsinuodiję. Tokiems Grybų maistinė vertėGrybai vitaminų turi nedaug, tačiau yra turtingi baltymais, amino rūgštimis, mineralinių medžiagų kiekiu grybai nenusileidžia vaisiams ir daržovėms, o fosforo, kalcio, kalio | Privatus miškas ir grybavimasTurbūt dažnam kyla toks klausimas, o tai privačiam miške galima grybaut? TAIP - miškų šeimininkai negali uždrausti lankytis jų miške  Simptomai apsinuodijus grybaisDažniausiai apsinuodijus grybais simptomai atsiranda ne iš karto, todėl dažnai neskubama kreiptis į gydytoją, O tai gali būti lemtinga klaida, deja kartais nebeištaisoma  Ką vertėtų žinoti prieš ruošiant grybus?Prieš ruošiant, grybai pirmiausia gerai nuvalomi peiliuku. Kazlėkų ir ūmėdžių odelė nulupama, nes ji yra kartoka, be to, kazlėkų odelė turi daug gleivinių medžiagų. Paskui |
Raganų ratilai
Raganų ratilai - liaudiškai dar vadinami laumių ratais, raganų puota, raganų ratai, raganų žiedai - tai ne kas o tik grybai, augantys gan taisyklingais žiedais
Smailiažvynė žvynabudėlė
Smailiažvynė žvynabudėlė tai gražūs žvynuoti vaisiakūniai, dažniausiai augantys tarp žolių. Išsiskiria ryškios geltonos ar gelsvos spalvos kepurėle, kuri apaugusi greitai nu
Kopūstgalvis raukšlius
Kopūstgalvis raukšlius tai iš tų grybų, kurių su jokiu kitu grybu nesumaišysi, žinoma nebent su kalafioro galva :). Tai labai raukšlėtas ar garbanotas, apie 10-35 cm skersme
Rudeninis bobausis
Rudeninis bobausis išsiskiria netaisyklingos formos, skiautėta ruda ar kaštono spalvos kepurėle. Šviežias priskiriamas prie mirtinai nuodingų grybų.
Paprastasis kelmutis
Kelmučiai, pasirodo gali būti didžiausias pasaulyje gyvas organizmas. Jav mokslininkai nustatė, kad vienas
Paprastoji poniabudė
Jauni grybai yra vištos kiaušinio pavidalo ir dydžio, balti, pusiau iš žemės išlindę arba dažnai būna ir
Receptai
Skaitiniai
Rekomenduojame
Pasidalink FOTO laimikiu..
